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    【米国】ホワイトハウスで醸造されてる特製ビールのレシピ公表 公開要求受け

    1:そーきそばΦ ★:2012/09/03(月) 00:46:32.45 ID:???0

    (CNN) 米ホワイトハウスは1日、敷地内で醸造されている特製ビールのレシピを公開した。
    オバマ大統領が先月下旬、このビールの存在を明かした後、
    ビール愛好者らからレシピの公表を求める声が相次いだことなどを受けた措置。

    ホワイトハウスのサム・カス料理長がホワイトハウスのブログに、「ホワイトハウス・ハニー・エール」と「ハニー・ポーター」の
    自家製ビール2種類の詳しいレシピを紹介した。ホワイトハウス内で作る蜂蜜を使っているとの秘伝も明かした。



    料理長によると、オバマ大統領は昨年、自家醸造セットを購入。これを使って最初の試作品を作った後、
    地元の醸造業者の素晴らしいレシピに出会ったと説明した。

    その後、ホワイトハウスで働いていた自家製ビールを作った人たちの助けを得て改良を施し、ホワイトハウス独自の
    レシピにたどり付いたと述べている。ホワイトハウスのスタッフ全員がビール醸造の門外漢だったことを考えれば、
    特製ビールの出来が良かったことに驚いているという。

    料理長はまた、ホワイトハウス・ハニー・ブラウン・エールなどのビールはホワイトハウスの敷地内で醸造された初のビールと自負。
    「ジョージ・ワシントン元大統領は自らの農園があったマウントバーノンでビールを醸造し、ウイスキーを蒸留した。
    トーマス・ジェファーソン元大統領はワインを作った。しかし、ホワイトハウスでビールが醸造されたとの証拠はこれまでない」と主張している。

    ブログで公開されたレシピには、技術指導するカス料理長がビールを一口飲むビデオ画像も添えられた。料理長はこの中で、
    米国民に「みんなにこのビールを味わって欲しい」と語りかけながらも、大量には作っていないとも付け加えている。

    オバマ大統領が特製ビールの存在を暴露した後、ホワイトハウスの公式サイトにはレシピ公表を求める請願書が送られ、
    情報自由法に基づく情報公開の請求もあった。

    ソース CNN
    http://www.cnn.co.jp/usa/35021231.html?tag=top;mainStory






    3:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 00:49:09.43 ID:omVLAelMP

    日本では自分でかってにビールを作ったら法律違反。

    これ豆な。


    4:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 00:49:15.43 ID:x/BX3AQP0

    支那にパクられ、南朝鮮に起源を主張される運命


    5:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 00:49:40.42 ID:osabXanP0

    一方日本では自衛隊のカレーレシピが既に公開されてた
    http://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/currey.html


    64:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 08:11:11.34 ID:cY7Hz0CG0

    >>5
    日本は食に関する国家機密を公開しているというのに


    7:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 00:49:58.31 ID:ZIE5ql2K0

    これって違法じゃね


    15:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 00:55:39.19 ID:u2Rsy0ma0

    >>7
    日本以外は全然問題ない
    イタリアでは庭の軒先の葡萄でワイン作ってるし、梅酒感覚で


    20:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 00:57:43.23 ID:eK/QuS1A0

    研究目的ならOKともやしもんでやってたな


    21:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 01:00:16.49 ID:u2Rsy0ma0

    >>20
    研究目的でも税務署に醸造量を届け出る必要がある


    22:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 01:01:02.43 ID:C1zEVEyhP

    俺オーストラリアで住んでた頃はビール作ってたよ。250mlが約5円でできる
    んだ。ビールキットを買って作るんだけど瓶は使いまわしでフタも使いまわし。
    フタがツイストトップといってネジって開けるタイプのフタと瓶。説明書
    どおりに作って、+αそこへ砂糖をこれでもかとぶち込む。するとアルコール
    の超強いビールが出来るんだけど、醸造に2ヶ月かかる。それを1ヶ月半ぐらい
    で飲むと、甘味が残ったアルコールのきつめのビールができる。だから1ヶ月半
    から飲みだして2ヶ月目に飲み終えるように味の変化を楽しみつつ在庫が切れない
    ように作るんだ。日本では作れないのがさびしいわ。


    46:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 02:01:49.19 ID:eHGd2KuS0

    >ハニー・エール

    やっぱハチミツ入れるのか?
    海外(欧米)で驚くのは、味付きのビールが多いこと。
    いちご、りんご、ぶどう・・・日本じゃせいぜい黒ビールやレモンしぼるぐらいだが
    向こうじゃ炭酸飲料みたいな感覚でいろんなフレーバーがある


    59:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 07:44:13.84 ID:b8hwBsll0

    レシピを適当に訳してみた。
    元の単位はアメリカ風(ヤードポンド法)だったけど、わかりにくいんで日本風に改竄したよ。
    ------------------------------------------------------------------------------------------------
    ホワイトハウス・ハニーエール

    ■材料
    2缶(1584g)のライト色モルトエキス
    480gのライト色ドライモルトエキス
    360gのアンバー色クリスタルモルト(クラッシュ)
    240gのビスケットモルト
    480gのホワイトハウス産蜂蜜
    45gのホップペレット(ケントゴールディングス)
    45gのホップペレット(ファグルス)
    小匙2杯の石膏
    1パッケージのWindsor Dry Ale Yeast http://www.danstaryeast.com/products/windsor-ale-yeast
    3/4カップのコーンシュガー(プライミング用)

    ■手順
    1. 68度のお湯6リットルにグレインとホップバックを入れて30分置き、グレインを取り除く。
    2. モルトエキス2缶とドライモルトを入れて沸騰させる。
    3. ケントゴールディングス45gと石膏小匙2杯を入れて、45分間煮込む。
    4. ファグルス45gを煮込み終了数分前に入れる。
    5. 蜂蜜を投入後5分間以上煮込む。
    6. 8リットルの冷たい水を一次醗酵容器に入れ、麦汁を入れ、更に水を加えて20リットルにする。これは厳密ではない。
    7. 麦汁の温度が20~26℃になったら酵母を入れる。
    8. 20~22℃で7日間程度醗酵させる。
    9. 5日間以降に二次醗酵容器に移し、14日間以上醗酵させる。
    10. 1リットルのお湯にコーンシュガーを入れて15分で溶かして、ボトリング容器に入れる。サイフォンしてビールをボトリング容器に入れる。サイフォンしてビン詰めにしてキャップをする。24℃で2~3週間置いて完成。


    60:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 07:52:12.29 ID:zghQ4Bid0

    アルコール飲料の密造じゃね?
    つーか大統領仕事しろよ。


    61:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 07:56:25.49 ID:HODV+UtTO

    >>60
    販売しなきゃ、少量のアルコールの自家製造化な国は多い。
    と言うか、日本が税金取りたいせいか馬鹿みたいに厳しいってだけ


    63:名無しさん@13周年:2012/09/03(月) 08:06:48.07 ID:XG03YMgs0

    >>61
    お酒は文化の塊でもあるから
    日本の厳しさは、文化的に見るとマイナスだよね


    元スレ:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1346600792/



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    [ 2012/09/04 12:00 ] 海外 | TB(0) | CM(0)
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